Årskurs 8: Prov v 49

Sidorna inför testet:

Sidorna 47-49 (titta även längre ner på bloggen så får ni mer information om märkena!)

Ekologiskt och kravmärkt:
https://www.youtube.com/watch?v=ik3yCcPxmW0&t=1s
https://www.youtube.com/watch?v=GpewI4Jdjz0



Här finns också en film om fairtrade:
https://fairtrade.se/lara-mig-mer/vad-ar-fairtrade/


Sidorna 82-85 (detta område handlar om tillsatser i maten)
Om tillsatser:
https://www.youtube.com/watch?v=6jxFwhuinQM


Sida 85 handlar om GMO- Att vi förändrar växternas gener
på engelska i och för sig:
https://www.youtube.com/watch?v=riCQ8R3EG9U



Släng inte maten före du har tittat, luktat och smakat... du sparar dina pengar och tänker på miljön!

År 9: reflektion Här är ditt kylskåp

Bedömning av ditt praktiska arbete- två lektionstillfällen

Värdera din måltid!

1.a. Vad har du lagat? (klistra gärna in en bild på din maträtt)

1.b. Vem arbetade du med?

 

2. Hur blev måltiden när det gäller smak, utseende, konsistens? (Förklara!)




3. Arbetsprocessen: 

a. Hur fungerade samarbetet i köket? (förklara!)

 

b. Hur fungerade efterarbetet? (Förklara!)



4. Tänk på din måltid som du planerade och tillagade. Hur skulle du vilja beskriva den utifrån:


a) Varför är din måltid bra/inte bra ur ett hälsoperspektiv? Tänk på vad du behöver få i dig från de olika näringsämnena (näringslära)

 

b) Varför är din måltid bra/inte bra ur ett ekonomiskt perspektiv?
(tänk kostnader för mat, avfall och rester)

c) Varför är din måltid bra/inte bra ur ett miljöperspektiv?
(var kommer maten ifrån, konsekvenser för naturen & människor, avfall och rester)

Motivera ditt svar på A-C!

Bild: från Årets kock.

Summering:
Är det något som du kunde ha gjort bättre?
Förklara hur du tänker både vid ja och nej!

År 8- här finns mer info om Märkningar på mat!

Märkningar på mat
För livsmedel och annat odlat finns Krav-märket. Marine Stewardship Council (MSC), EU:s märkning för ekologiskt jordbruk och Fairtrade. Märkningarna ställer delvis olika krav på produkterna.

Krav, MSC EU:s märkning för ekologiskt jordbruk (den nya och gamla märkningen).

KRAV


KRAV är en svensk förening som bildades 1985 med målsättning att öka produktion och konsumtion av ekologiska livsmedel och råvaror.
KRAV-märkning innebär att jobba för en bra miljö, god djuromsorg, god hälsa och socialt ansvar. Enligt KRAV-reglerna får inga kemiska bekämpningsmedel (gifter), konstgödsel eller genmodifierade organismer (GMO) användas i produktionen.
En KRAV-vara kan bli underkänd om arbetsvillkor och sociala förhållanden vid produktionsplatsen är dåliga. Produkterna är kontrollerade och godkända, tänk att det är godkänt från jord och bord.

http://www.krav.se

EU- ekologiskt

Enligt EU ska ekologisk produktion innebära att inga bekämpningsmedel (gifter) och konstgödsel får användas i jordbruket.

Ekologiskt jordbruk ska försöka att ha ett hållbart system för jordbruk(exempelvis kretsloppstänk), bidra till en biologisk mångfald, respektera naturens system och förbättra kvaliteten på jord och vatten samt uppfylla djurskyddskrav.

Fairtrade

Garanterar att producenter och arbetare i de fattigare delarna av världen får en skälig ersättning för sitt arbete, tryggare arbetsförhållanden och möjligheter till en bättre framtid.
Fairtrade är en oberoende produktmärkning som ska bidra till förbättrade
arbets- och levnadsvillkor för odlare och anställda i utvecklingsländer.
Dessutom ställs krav på ökad miljöhänsyn i odlingen genom minskad användning av bekämpningsmedel och handelsgödsel.
Vid försäljning av produkterna får också arbetarna en premie som ska hjälpa till med demokratiutvecklingen.
Exempel på vad premien har använts till hos några av producenterna är: skolbygge i lokalsamhället, investeringar i den lokala sjukvården, investeringar i ekologiskt jordbruk och
satsningar på ökad mångfald av jordbruksgrödor för att öka inkomstmöjligheterna.

http://www.fairtrade.se/

Marine Stewardship Council (MSC)


MSC - Marine Stewardship Council, är en internationell märkning för fisk- och skaldjursprodukter. De ställer krav på att yrkesfisket bedrivs på ett uthålligt sätt, att mångfalden bevaras och på produktivitet och de ekologiska processerna i havet. Bifångster skall minimeras och goda arbetsförhållande skall råda ombord på fartygen.

Årskurs 8; kunskapskrav för bedömning på ert test!

Betyg E 
Eleven väljer tillvägagångssätt och ger enkla motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, (ekonomi och miljö).

Eleven föra enkla och till viss del underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

Betyg C
Eleven väljer tillvägagångssätt och ger utvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, (ekonomi och miljö).

Eleven föra utvecklade och relativt väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.

Betyg A
Eleven väljer tillvägagångssätt och ger välutvecklade motiveringar till sina val med hänsyn till aspekterna hälsa, (ekonomi och miljö).

Eleven föra välutvecklade och väl underbyggda resonemang om hur varierade och balanserade måltider kan sättas samman och anpassas till individuella behov.